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在家做健康放心的油条一点也不难  

2016-06-13 21:18:09|  分类: 【面食制作】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 在家做健康放心的油条一点也不难


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咱们在家制作油条,不会使用任何添加剂、油条膨松剂之类的,油也不会反复的使用,自然会健康一些。希望大家喜欢~

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具体制作方法

第一步:准备食材。面粉300克、牛奶155毫升、鸡蛋1个、酵母粉4克、盐1克、食用油适量。(牛奶和鸡蛋可以换成等量的水)

第二步:将酵母粉放入牛奶中搅拌匀均。然后将鸡蛋、盐放入面粉中,再缓缓的倒入牛奶,和成表面光滑的面团。接下来,在面团表面刷一层食用油,最后盖上保鲜膜开始醒发。

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第三步:醒发至面团的体积2倍时即可。如图

第四步:将面团从盆中取出,然后揉匀。

第五步:将面团稍稍擀开,如图。

第六步:将面饼折成一个粗细匀均的长条,如图。然后再在表面刷一层食用油(面板上也要刷一些)。最后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。

第七步:将醒好的面团拉伸,然后切成小段儿。如图

第八步:取两块面团放在一起,然后用筷子在中间压一下。如图

第九步:用手将压好的面团拉长一些。如图

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第十步:开始炸油条。平底锅中倒入适量的油(油量不用太多,通常是油条厚度的一半即可。这样可以省不少油)。

油热后(检验油温的方法:将一只干净的筷子插入锅中,如果筷子周围冒起大油花,说明油温就可以了),将油条放入锅内。

一面炸好后翻面,直到双面金黄时捞出。

(炸过油条的油,拌凉菜、拌馅儿、炒菜都可以,只要不再油炸、不再高温使用就行。但最好尽快吃完,别存放太久。)

   
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