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【转载】人参果的功效与作用和食用方法  

2015-01-16 18:48:03|  分类: 【水果收藏】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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人参果的功效与作用和食用方法 - 老村长 - 老村长

人参果属茄科属。人参果果实形状多似心脏形和椭圆形,成熟时果皮呈金黄色,有的带有紫色条纹,有淡雅的清香,果肉清爽多汁,风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外,还富含维生素C,以及多种人体所必需的微量元素,尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能;还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品,具有很大的开发价值。

人参果的功效与作用和食用方法 - 老村长 - 老村长

人参果又名长寿果、凤果、艳果,原产南美洲,属茄科类多年生双子叶草本植物。人参果是一种高营养水果,果肉清香多汁,腹内无核,风味独特,具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点,富含维生素c 和多种微量元素,其中锌元素含量最高。人参果每100克鲜果中含蛋白质910毫克,脂肪650毫克,胡萝卜素4毫克,维生素C200毫克,钙含量可高达91%,铁11%、钴67%、锌68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素,尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素,对老年人、孕妇、儿童等的缺钙现象大有益处。

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人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效,硒含量超过了现在许多蔬菜和水果,硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一,能激活人体细胞、增强肌体的活力,具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用,是理想的食疗保健水果。

人参果可入药,可观赏,可当水果吃,有关资料介绍人参果的嫩叶可制成茶叶,对糖尿病有显著的辅助疗效;人参果在青果时采摘下来炒食,人参果还可以加工成罐头、果汁、果酱等。

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营养成份

每100克鲜果中含蛋白质910毫克,脂肪650毫克,胡萝卜素4毫克,维生素C200毫克,钙含量可高达91%,铁11%、钴67%、锌68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素,尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素,对老年人、孕妇、儿童等的缺钙现象将大有益处。

保健作用

人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效,硒含量超过了现在许多蔬菜和水果,硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一,能激活人体细胞、增强肌体的活力,具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。

而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用,是目前世界上独一无二的理想食疗保健水果。

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人参果的吃法

人参果怎么吃呢?人参果除鲜食外,还有其他吃法。比如:可以用来炒肉片,将果实去蒂后洗净,切片。在肉片煸炒到快要熟的时候加入人参果片和作料。再炒几下装盘即可。

另外,将充分成熟的人参果洗净切片装进盘里,加人适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水,再加入适量蒜泥,味精,醋和芝麻油拌匀,这样也很好吃。

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人参果的科学食用与深加工的方法颇多,现简介如下:

1、人参果炒肉片

人参果250克,猪肉100克,精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加人人参果片和佐料,再炒熟装盘即可。

2、当做水果鲜食

生食的人参果.一定要充分成熟,才有淡雅的清香气,果肉淡黄,爽口多汁,风味独特。

3、凉拌人参果

将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝芝麻油,拌匀食用。

4、笼蒸人参果

即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人其中.入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外,作为蔬菜,还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

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5、人参果营养粥

人参果与精米或小米按1:4的比例,再配以红枣,葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)既可食用。

6、人参果米饭

将精米淘洗干净后与人参果按4:1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。

7、苹果人参鸡汤

原料:苹果3个、土鸡2000克、人参果、姜一块、葱一根、清水4000克、盐10克。

做法:1、土鸡剪掉臀尖、指甲、鸡鼻,放入加了姜片的冷水中,煮沸,捞起备用。

2、用冷水冲去浮沫,让鸡皮定型备用。

3、飞水后的土鸡、苹果、人参、葱姜、加入足量的清水,煮沸。

4、转文火煲80分钟。

5、最后加盐调味即可。

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8、什锦人参果

原料:人参果、青梅、京糕、薏米、葱一根、莲子、核桃仁、葡萄干、冰糖。

做法:1、先将人参果洗净褪皮,和莲子(去心)。薏米一起上笼蒸熟。2、葡萄干也洗净略蒸。3、把青梅、京糕切成小丁,后用水化开冰糖,滤除杂质,放入已蒸熟的人参果里和青梅、京糕、薏米、莲子、核桃仁、葡萄干等,烧开后略加团粉勾芡,即可装汤盆上桌。

结语:人参果是一种水果,含有丰富的蛋白质与维生素,因为含有人体的必需的微量元素,所以人参果具有一定的保健功效,它还有抗癌、抗衰、降压、保健的功效,生活中可以多多食用。因含有一定有脂肪所以食用后要适当的运动运动。

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