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【转载】偏方大全#补气篇(四)  

2014-10-07 13:09:52|  分类: 【睡眠知识】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自杨凤弟老师《偏方大全#补气篇(四)》
偏方大全补气篇(四) - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客
偏方大全补气篇(四) - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客


偏方大全补气篇(四) - 杨凤弟老师 - 杨凤弟老师的博客
 

31.地骨爆两样补气养血

【用  料】  地骨皮12克,神曲、陈皮各l0克,嫩羊肉250克,羊肝250克,湿淀粉、食油、葱丝、豆豉、盐、白糖、黄酒各少许。

【制用法】  先将地骨皮等三味中药加水煎煮40分钟,去渣,加热浓缩成稠液,备用。嫩羊肉及羊肝洗净,切丝,用湿淀粉拌匀,再以食油爆炒至熟,烹加药液和葱、豉、糖、盐、酒等调料,收汁即成。分顿食用。

【功  效】  适于久病体虚、手术及产后补养。

32.五彩鹿丝补虚赢瘦弱

【用  料】  鲜鹿肉250克,冬笋丝、冬菇丝、红萝卜丝、芹菜丝各适量,米粉50克,葱丝、姜末、酱油、盐、食油各少许。

【制用法】  鹿肉洗净,切丝。油锅烧热,将葱、姜煸炒出香味,下冬笋等四丝爆炒,烹酱油、盐翻炒,出锅,盛在平盘中,撒上用油炸过的米粉即成。本品甘香可口,色彩绚丽。

【功  效】  对人体有补益气血作用,适于病后、产后、手术后的人食用,常人食用增进体质、延年益寿。

33.炒榛仁补气血增食欲

【用  料】  榛子仁()50克,白糖适量。

【制用法】  将炒焦的榛子仁捣碎研末,加糖拌匀。食用,每日12次。

【功  效】  用于气血不足及病后体虚乏力、身体消瘦、饮食减少。

 34.党参烧蹄花大补元气

【用  料】  净猪蹄l0个,党参25克,盐,味精,料酒,白糖,葱,姜,糖色,香油,水淀粉,食油,鸡汤。

【制用法】  ①猪蹄用火燎去毛,用开水浸泡,刮干净,然后用刀劈开,再用葱姜水煮去掉异味。②锅上火注入食油,将鲜葱、姜煸出香味,放人鸡汤,调好色味,锅底垫好竹篦子,再放入猪蹄用微火煨4小时左右。党参用温水浸泡后,上笼蒸透,然后切片待用。④猪蹄煨好后,剔去骨,再放回锅中,加入党参稍煨,待汁浓肉烂时挑去葱、姜,将猪蹄摆入盘内,用原汁勾芡浇上即可。

【功  效】  补中益气,升阳固表。用治病后体虚、产后贫血、气虚乳少。

35.红参牛头大补五脏

【用  料】  牛头l个,红参50克,火腿、干贝、口蘑、海米、母鸡、肘子各适量,盐、味精、白糖、料酒、糖色、白酒、葱段、姜丝各少许。

【制用法】  ①用母鸡和肘子煮汤。口蘑用开水发泡后抠去泥沙洗净。干贝、海米洗净泥沙。牛头用火燎去毛后,放于温水中,将焦毛刮去,再用小火把面皮部分烧焦,入温水刮洗,如此反复几次后,放于大锅中用沸水煮至能去骨时,捞出去掉大骨,并加工成5厘米见方的块,再用清水、葱、姜和白酒反复煮几次以去异味。红参用温水浸泡后上笼蒸透,晾凉切作片。②取炒锅1个,锅底垫好竹篦子,将牛头肉摆好,再把火腿、干贝、口蘑、海米、母鸡、肘子及汤放入锅内,加入盐、糖色,用微火烧5小时左右。牛头烧好后翻扣盘中,再将红参片放人牛头汁中,加入味精收汁,浇在盘中即可。

【功  效】  补五脏,安精神,明目开心益智,久食轻身延年,大补元气。用治体虚乏力、形寒肢冷、脾虚食欲不振、虚劳心悸、久虚久痢、腰膝酸软。

36.豆蔻酿凤翅理气健胃

【用  料】  鸡翅膀24个,豆蔻l5克,火腿、青椒、胡萝卜、冬笋各适量,盐、味精、胡椒面、料酒、葱、姜水、淀粉、鸡油、清鸡汤各少许。

【制用法】  豆蔻加少许清水上笼蒸透。火腿、胡萝卜、青椒、冬笋,切约5厘米长的粗丝,用沸水冲烫后待用。锅内注入水,放葱、姜调好味,将鸡翅煮熟,捞出晾凉。鸡翅取中段剁去丽头,将鸡翅骨抽出,把四种粗丝及豆蔻镶穿于鸡翅中。加工完毕后,将鸡翅放人盘中摆齐,再上笼蒸透取出,用清鸡汤调好口味,勾芡,淋入鸡油调匀,浇入盘中即成。

【功  效】  清香理气,醒脾散寒,滋养健胃。适用于虚劳瘦弱、食欲不振、湿阻气滞、胸闷腹胀、脘腹冷痛、噫气、呃逆、呕吐、虚劳心悸、久泻久痢。

37.白果清炖鸡固肾补肺

【用  料】  雏母鸡1只,白果、水发冬菇、冬笋、火腿各50克,盐、味精、料酒、胡椒面、葱、姜各适量。

【制用法】  ①鸡去毛及内脏,洗净。冬菇去蒂洗净,切成柳叶片。火腿切片,葱切段,姜切片。白果剥去硬皮和内衣。②取沙锅放满清水,将鸡放入,上火烧开,滤去血沫,然后放葱、姜、冬菇、冬笋、火腿、白果,用微火炖34小时,鸡熟后将葱、姜挑出,下盐、味精、料酒、胡椒面等调料即成。

【功  效】  补肾温肺,益气平喘。适用于肺结核咳嗽、老年体虚哮喘。

 38.人参菠菜饺补气养神

【用  料】  人参粉5克,猪肉500克,菠菜750克,面粉300克,姜、葱、酱油、香油、盐各适量。

【制用法】  将菠菜去茎留叶,洗净,用少许盐末搅拌腌5分钟,用纱布包好挤出水分,备用。人参粉过细箩筛,备用。猪肉剁成肉末,加盐、酱油、香油、姜末拌匀,稍加水,放入葱末、人参粉拌成馅。面粉用挤出的菠菜水和(如不够用,可加清水),揉匀,醒面20分钟后,按常法包饺子。煮吃。

【功  效】  用治气虚神衰、四肢倦怠、心慌心跳。

39.大麦粥久食多力健

【用  料】  大麦l00克。

【制用法】  煮粥。日服2次。

【功  效】  经常服食有强身壮体、令发不白、健胃消胀之功

40.千里脯润肺滋阴生津

【用  料】  牛、羊肉皆可,精者一斤,浓酒二盏,淡酷一盏,白盐四钱,麦冬三钱,茴香花椒末一钱。

【制用法】  上物拌一宿,文武火熟,令汁干,妙绝。可安一月。

【功  效】  补中益气,滋阴生津。

注:本文见于明代《遵生八笺》。精肉,即瘦肉。麦冬,即中草药门麦冬之根部,有润肺、滋阴、生津等功效。可安一月,即可存放一个月。

41.羊肉萝卜汤补中下气宽胸膈

【用  料】  羊肉一脚子,卸成事件,草果五个,回回豆子半升,捣碎,去皮,萝卜两个。

【制用法】  上件一同熬成汤,滤净。汤内下羊肉,切如色数大,熟萝卜切如色数大,咱夫兰一钱、姜黄二钱、胡椒二钱、哈昔泥半钱、芫荽叶、盐少许,调和匀。对香粳米干饭食之。入醋少许。

【功  效】  补中下气,清肺养胃,宽胸膈。

注:本文见于元代《饮膳正要》。切如色数大,即切成像骨骰子一般的块。咱夫兰,一种状若红花的植物。姜黄,为姜科植物姜黄或郁金的根茎,性味辛苦、温。哈昔泥,即中药“阿魏”  (见《本草纲目》),性味辛苦、温,有消积杀虫、解毒等功效。“对”搭配吃的意思。

42.鸡头粉馄饨补中益气

【用  料】  羊肉一脚子,卸成事件,草果五个,回回豆子半升,捣碎,去皮。

【制用法】  上件同熬成汤,滤净。用羊肉作馅,下陈皮一钱(去白)、生姜一钱(细切),五味和匀。次用鸡头粉二斤,豆粉一斤,作枕头馄饨,汤内下香粳米一升,熟回回豆子二合,生姜汁二合,木瓜汁一合,同炒葱、盐匀调和。

【功  效】  补中益气,收敛镇静,滋补强身。

注:本文见于元代《饮膳正要》。羊肉一脚子,即羊腿一只。卸成事件,即将羊腿切碎。鸡头粉,即中药芡实粉。枕头馄饨,即形似枕头状的馄饨。

 43明月映牡丹"补中益气

【用  料】  银耳l5克,熟猪油少许,鹌鹑蛋12只,火腿、山楂、香菜叶、盐、味精、香油、洋粉各适量。

【制用法】  先将银耳用温水浸泡至膨胀,剔去老根,洗净,再用热水稍烫。另用小酒盅l2只,盅内抹上熟猪油,各磕入一个鹌鹑蛋,将火腿及山楂片切成细长菱形薄片,各用6片分别在12只蛋上组成一朵几何图案小花,配上一片香菜叶,连盅上笼蒸3分钟。炒锅中放鸡汤或肉汤,倒入银耳,旺火烧滚,加盐、味精,勾粉芡,淋上香油,盛在盆中央,再用牙签把鹌鹑蛋拨出小盅,匀称地围在银耳四周,即成。鹌鹑蛋形为明月,银耳状若牡丹,色形俱佳,鲜香可口。

【功  效】  补中益气、强筋壮骨。对胃病、肺结核、哮喘、神经衰弱及病后体虚均有辅助疗效。


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素材:网络  编辑制作:杨凤弟老师

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